渥美産もち豚を使う大垣ぎょうざ新家
大垣ぎょうざ新家は、全国から選んだ国産の食材を使い、ひとつひとつ手作り・手包みする生餃子の持ち帰り専門店です。豚肉には、愛知県渥美産のもち豚を使っています。毎朝挽きたての豚肉と、国産のキャベツやにんにくを使い、毎日、必要な量だけ種を仕込んでいます。
愛知県渥美産のもち豚
大垣ぎょうざ新家の餃子に使う豚肉は、愛知県渥美産のもち豚です。きめ細かい肉質と、ほどよい脂の甘みがある豚肉を、毎朝挽きたてで使っています。キャベツ・にんにく・豚肉など、すべて国産の食材を使い、ひとつひとつ手作り・手包みしています。生餃子の種に使う豚肉について、愛知県渥美産のもち豚を使っていることを紹介しています。
毎朝挽きたての豚肉
豚肉は毎朝挽きたてを使っています。餃子の種（あん）は毎日、必要な量だけ仕込みます。野菜は毎朝市場で仕入れ、愛知県田原（渥美半島）の温暖な気候で育ったキャベツを新鮮なうちに手で刻みます。国産のキャベツやにんにくなどと、愛知県渥美産のもち豚を使い、餃子をひとつひとつ手包みしています。
国産食材と特製の皮
にんにくは、青森県から産地直送の「福地ホワイト六片」を使っています。風味と甘みがあり、にんにく特有のにおいが少ないにんにくです。皮は数種類の小麦粉をブレンドした特製の皮で、モチモチした食感です。愛知県渥美産のもち豚、愛知県田原（渥美半島）のキャベツ、青森県から産地直送のにんにくなど、全国から選んだ国産の食材を使っています。
生餃子と冷凍ぎょうざ
生餃子は冷蔵・店頭販売のみで、新家 生ぎょうざは16個入りと40個入り、男前 生ぎょうざは14個入りです。冷凍ぎょうざには、新家ぎょうざ、男前ぎょうざ、しそぎょうざ、新家ぎょうざ 旨辛、新家ぎょうざ チーズ、新家ぎょうざ カレーがあります。しゅうまいは、海老しゅうまい、黒豚しゅうまい、海鮮しゅうまいを用意しています。多くの商品が600円で、新家 生ぎょうざ40個入りは1,200円です。
ご家庭で焼く生餃子
大垣ぎょうざ新家では、焼き餃子の販売はなく、生餃子を持ち帰れます。フッ素加工（テフロン加工）のフライパンなら、誰でもパリッとした羽根つき餃子が焼けます。「おいしい餃子のおいしい食べ方」として、作り方とアレンジの紙を渡しています。焼く以外にも、揚げ餃子、お鍋、スープに入れてもおいしいです。生餃子は冷蔵品なので、長い時間の持ち歩きには向きません。
店頭とオンラインショップの案内
大垣ぎょうざ新家は、岐阜県大垣市御殿町2丁目11にあります。営業時間は11:00～18:00、定休日は不定休です。JR大垣駅から車で約5分で、お車の方は近くのコインパーキングをご利用ください。予約なしでも買えますが、生餃子は夕方に売り切れることが多いため、予約はお電話で受け付けています。遠くの方は、オンラインショップから全国に配送しています。
