当店では、青森県より産地直送の「福地ホワイト六片」にんにくを使用しています。「福地ホワイト六片」は、世界各国に数多く存在するにんにく種とは比較にならない柔らかな甘味を味わうことができます。当店の餃子は、この最高のにんにくによって支えられているのです。

 

愛知県はキャベツの一大生産地。その中でも渥美半島（田原・豊橋）は温暖な気候により、甘みの強いキャベツが育ちます。渥美半島の評価が高いキャベツを毎日現地で仕入れています。当店の餃子は、そんなキャベツをふんだんに使い、野菜の旨味たっぷり。旬は365日といわれているため、いつでも美味しいキャベツを味わうことができます。

 

「渥美産もち豚」は完全無投薬で衛生面から環境まで極細部にわたって注意を払い、厳選された飼料と、ストレスを与えない徹底した飼育管理がされています。最大の特徴は豚肉特有のいやな臭みがなく、脂身がとてもサッパリしていて甘みがあります。当店の餃子は、ブロックのまま仕入れた、特選もち豚を挽いて使用しています。

 

数種類の小麦粉をブレンドし、こだわってこだわり抜いた当店オリジナルの餃子皮専用粉をじっくりと練り上げました。薄めの皮で焼くと表面がパリッと香ばしく、モチモチとした食感と小麦の旨味。こだわりの餡を生かすためにも皮は餃子の命です。だからこそ皮のおいしさを最大限に引き出すことにこだわっています。当店の餃子は誰でも簡単にプロのようにパリッとジューシーな羽根つき餃子が焼けます。